除湿や消臭に抜群の効果を発揮すると言われている竹炭ですが、実はパンに練りこむといった使い方もあります。その名の通り、竹炭パンは、お店でも販売されたりとちょっとしたブームにもなっています。今日はそんな竹炭パンについて、レシピや効果などについてお伝えします。
竹炭ってどんな炭
竹炭は文字通り竹を炭にしたものです。炭といえば備長炭が有名ですが、実は竹炭の方が消臭などの効果は高く、オーガニック志向な方には人気があります竹炭は、備長炭と比べてより細かい穴が開いており、不純物を取り込む力が強く、また珪酸やカリウムが多く含まれていて、ガラス状に固まるという性質があります。
お家で作れる竹炭パンのレシピ
竹炭パンといっても、竹炭を直接パンにいれたりするわけではなく、竹炭パウダーをパンに練りこめばいいので、作るのは非常に簡単です。ここでは代表的な竹炭パンのレシピを公開します。(ホームベーカリーを使用します)
- 強力粉 210g
- 薄力粉 15g
- 竹炭パウダー 4g
- ドライイースト 1.5g
- 砂糖 15g
- 塩 3g
- 無塩バター 7.5g
- 牛乳 105㏄
上記の材料をパンケースに入れ、パン生地コースで20分こねたら、生地を油脂を塗った発酵容器にいれて、材料の2倍の容量になるまで30℃で発酵させましょう。
発酵が終わったら、2分割して丸めます。25分ほど生地を休ませましょう。
休ませ終わったら、油脂を塗った容器に生地をいれて、布巾を被せます。
オーブンの発酵機能を使って35℃で35分、常温で5分発酵。発酵が終わったら180℃で余熱オーブンに入れ、25分くらい焼き色を見ながら焼いて出来上がりです。
※ ココアブレッドの作り方を参考にしています
竹炭パンの効果
竹炭パンは、吸着力に優れた竹炭パウダーがふんだんに含まれています。そのため、体内の老廃物や不要物質を吸着するデトックス効果があります。またカリウムなどのミネラルを摂取することができ、健康にもお勧めです!一部ではガンになるなどの噂もありますが、あくまでも噂であり、科学的な根拠があるわけではありません。
手軽につくってみよう
竹炭パンは、パンを作る過程に竹炭パウダーを練りこむだけで手軽につくることが出来ます。ぜひ挑戦してみてください!