【炊飯器にいれるだけ】備長炭を使ってご飯を美味しく炊く方法

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消臭や除湿、はたまたダイエットまで様々な効果がある炭ですが、実は炭を使うことでご飯を美味しく炊くことができるというのは知ってましたでしょうか。

炭でご飯を炊くと美味しくなる理由は?

炊きたての御飯

ご飯を炊くのに、備長炭を使うとなぜ美味しくなるのか疑問に思っている人も多いはず。まずはその理由から説明していきましょう。

お米を炊くのに最も重要な要素、それは水です。お米をふっくらと美味しく炊くには、水のpHが重要になってきます。pHとは、水の酸性、アルカリ性の度合いを表す基準で、お米をふっくらと炊くには、この㏗が弱アルカリ性の状態が最も適していると言われています。炭は、この水の㏗値を弱アルカリ性にする力があります。

また、炭には孔と呼ばれる微細な穴が沢山開いており、その穴に汚れなどを吸着してくれます。特に水道水は、消毒のために塩素が混ざっていますが、炭を使うことで、塩素や不純物が取り除かれ、美味しくお米を炊くことができます。

さらに、炭には抗酸化作用があり、ご飯の黄ばみも防いでくれます。そして、炭に含まれるミネラルが、お米の中に溶けだします。
まとめると、

  • 水を適切なph値に調整してくれる
  • 不純物を取り除いてくれる
  • 抗酸化作用があり、黄ばみを防いでくれる
  • ミネラルが溶け出してお米に栄養を与えてくれる

という4つの効果で、お米をふっくらと美味しく炊き上げてくれるというわけです。

ご飯を炊くのに適した炭は備長炭

また、ご飯を美味しくたくためには、炭の種類にこだわる必要があります。お勧めは備長炭、白炭など、高温で焼かれた炭です。高温で焼かれることで、水の㏗値を調整する力が高まり、より美味しく炊くことができます。

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炭を使ったご飯の炊き方

精米したご飯

それでは、さっそく炭を使ってご飯を美味しく炊く方法を紹介していきます。

1.まずは備長炭を用意したら、水でよく洗い、備長炭の汚れを落としましょう。

2.次に、炭を鍋にいれて煮沸させ、弱火で10分ほど熱します。(沸騰させる前から、炭は水にいれておきましょう。)こうすることで、炭の孔にたまっていた不純物が排出され、炭の効果をより引き出すことができます。

3.炭をザルなどにいれて水切りします。

炭の準備はこれでOKです。

美味しいご飯を炊くポイント

続いて、ご飯の炊き方です。ここでは改めて美味しいご飯の炊き方も紹介していきますね。

1.まずはお米を測ります。この時、1合を正確に測ることが重要なポイント。計量カップにご飯をいれたら、軽くゆすってお米をカップに詰めましょう。お箸などで余分なお米はそぎ落とし、カップにぴったりと合わせてください。

2.つづいてお米を研いでいきます。お米を研ぐ目的は、ぬかを取り除くことです。始めは水ですすぎ、後は手のひらで押すようにして研ぐのがポイントです。

3.また、ご飯は炊く前に水に浸すことでふっくらと炊きあがります。夏場は30分、冬場は1時間、たっぷりと水に浸すようにしましょう。

4.炊きあがったら、ご飯を蒸らします。10分~15分程度、フタはそのままでご飯を蒸らします。

5.最後にご飯をかき混ぜます。窯の底からお米をはがすようにかき混ぜて完成です。

ご飯にいれるのにお勧めの備長炭

ご飯用の炭、何を買えばいいのかわからないという人のために、お勧めの備長炭を紹介します。炭の扱いに慣れていないという方は、ご飯用の備長炭を買っておくといいでしょう。

お米用炭の購入はこちら

毎日食べるご飯で健康を作ろう

日本人の主食であるお米。炭を使うことで、お米は栄養たっぷり、炊きあがりもふっくらと、美味しくご飯をいただけますよ。毎日の食を充実させることで、生活は豊かに、そして健やかになります。ぜひ皆さんも試してみてくださいね!


炭で料理を美味しくヘルシーにする方法って?

炭が料理をおいしくする
炭が料理をおいしくする

毎日食べる食事は健康的にできるだけおいしくいただきたいものですが、その一つとして、炭を使う方法があります。え?炭?と以外に思うかもしれませんが、炭は私達の生活の色々なところで使われています。例えば、消臭剤。スーパーなどで消臭炭をみたことがあるという方は多いでしょう。

また、浄水器のカートリッジにも、炭が入っているのもよく見かけますね。今日は、そんな炭を使って、家庭でもできる炭料理の方法や魅力をたっぷりお伝えします。

炭を料理に活用する方法


炭を料理に活用する方法は色々あります。例えば、焼き物。備長炭を使って焼くだけで、ぐっと美味しさがまします。はたまた、最近はやりの竹炭パウダーを料理にかければ、ダイエット効果があるだけでなく、炭の豊富なミネラルを摂取できます。

また、炭を使った料理の代表といえばバーベキュー。大自然に囲まれて、炭火で焼いた料理は、味だけでなく特別な思い出となるでしょう。

炭を使って焼く

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まずは代表的な、炭を使った焼きものについてです。そもそも、なぜ炭を焼きものに使うと美味しくなるのか。キャンプやバーベキューで、炭を使った料理を美味しく感じるのは、実は雰囲気だけではなく、実際に美味しくなっているからなんです。一番の秘密は、遠赤外線、近赤外線という、2種類の赤外線効果です

炭を熱すると、まず均一に熱を出す遠赤外線が炭からでます。ガスの火は、揺らめいていますよね。火に近い部分の温度が高く、遠い部分は温度が低い。ですが、炭は遠赤外線効果によって、料理に均一に火を通すことができます。

また、もう一つの近赤外線は、表面を壊すことなく、うまみ成分を凝縮してくれます。炭を使って焼き魚や焼き肉など作ると、
栄養がぎゅっと凝縮され、さらに均一に火が通った焼き上がりになるというわけです。

ご家庭で炭を使って焼きものをしたい場合は、七輪がお勧めです。七輪は珪藻土という素材を使ってできているのですが、実は珪藻土にも、熱すると遠赤外線を発する効果があります。ぜひお試しを。

炭パウダーを混ぜる

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もっとお手軽に炭料理を楽しみたい場合は、竹炭パウダーなど、料理に混ぜ込むものがお勧めです。

炭パウダーと聞くと驚くかもしれませんが、市販されている竹炭パウダーは炭100%。余計な添加物などは一切入ってません。
そのため、身体に害を及ぼす心配はありません。

そして、驚くべきはその炭パワー。炭には、孔と呼ばれる小さな穴が無数に空いています。その孔が体内の不純物、老廃物を吸い込んでくれるんです。炭を食べることで、ダイエットやデトックスに効果があります。さらに、炭にはカリウム、マグネシウムなど豊富なミネラルも入っています。

海外セレブの間では、この竹炭パウダーを使ったチャコールダイエットが話題になっていたりするんだとか。栄養もとれて痩せられるとあれば、はやらない道理はないかもしれませんね!また、最近では炭パウダーを使ったスイーツも人気です。

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炭を使って炊く

炭でご飯がおいしく炊きあがる

日本人が毎日食べるものといえば、ご飯ですが、実はこのご飯にも炭を活かすことができるんです。

方法は簡単で、ご飯を炊くときに煮沸消毒した竹炭や備長炭を上に載せるだけです。お米5号で、100gほどの備長炭を置きましょう。炭を置くことで、水道水の不純物やカルキを吸着してくれたり、消臭効果があります。

さらには、炭の抗酸化作用で、ご飯が黄色くなることも防いでくれるんです。さらに、炭の栄養成分がご飯をアルカリ性にしてくれることで、お米が柔らかくなり、またでんぷん成分を引き出してくれて、ふっくらツヤツヤ。ぐっと旨味がますんです!

炊きあがった米を一度に食べきれずに保温するときにも炭を取り出さずに一緒に保温することで、おいしさが長持ちしますのでおすすめです。使った炭は、炊きあがったあともしっかり洗って乾燥させておけば繰り返し使えます。

ご飯を炊く際に、炭を使って浄水した水を使うのもお勧めです。

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簡単!焼くだけの炭料理のレシピ

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また、今日は自宅でも簡単にできる炭を使って焼くだけのお勧めのレシピを紹介します。

炭焼きマシュマロ

炭焼きマシュマロは、七輪などの炭を使ってマシュマロを焼くだけのおすすめレシピです。料理が出来なくても、炭が持つ効果を体感できます。

焼き鳥

炭を使った定番料理といえば焼き鳥!焼き鳥は、炭を使うことで、遠赤外線効果によって均等に熱が行き渡り、ガスを使うよりも何倍も美味しい焼き鳥ができあがります。

団子

家庭でもちょっとした特別感を味わいたい人にお勧めなのがお団子です。炭を使ってお団子を焼くことで、うまみを凝縮、熱々のお団子を楽しむことができます。

炭料理で毎日を健康に

今日は炭を使った料理を紹介しました。毎日の料理にちょっと炭を加えるだけで、こんなにも美味しくヘルシーになるなんて、驚きですよね!皆さんもぜひ炭料理に挑戦してみてください。

炭は食べられるって知ってましたか!?家庭で出来る美味しい炭レシピ

炭を使ったスイーツ

炭を使ったスイーツを食べたことはありますか?実は、昔から炭を食べることは健康に良いとされてきました。ですが、炭をどうやって料理したらいいのか、ご家庭では難しいと考えている方が多いかもしれません。

この記事では、炭の効果や使い方、家庭でも簡単に出来る美味しい炭のスイーツのレシピについて解説します。

炭を使ったスイーツ

炭を食べる驚きの効果とは?

炭を食べることで様々な効果を得ることができます。その秘密は炭の高い吸着力。食べることによって体内の有害物質を吸着し、外に排出してくれる働きをします。デトックスやダイエット、更には美容にも効果があるとされています。

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お手軽炭料理には竹炭パウダーがお勧め!

炭レシピに多く使用されているのは、竹炭パウダーで、殺菌力が高く、口臭や体臭を除去したり、食物繊維も含まれているので便秘の改善にも役立ちます。また、カルシウムやカリウムなどのミネラル成分が豊富に含まれているのも魅力的です。

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竹炭は文字通り竹を炭にしたものです。炭が消臭や除湿など様々なことに効果があることは知られていますが、竹炭も同じ…

ですが、どれだけ健康にいいものでも食べすぎては体にとって害になります。1度に使用する量は約3g前後を摂取するようにして、1日約10gを越えないようにするといいでしょう。また、焦げた食材は健康に悪いと考えている人もいますが、炭は高温で熱分解をしてできたものなので、焦げではありません。安心して食べて大丈夫です。

ご飯にいれても美味しい

炭はご飯にいれることでも効果があります。炊飯器に一緒にいれて炊くだけで、不純物を吸着し、㏗値をご飯が最も美味しくたける弱アルカリ性に調整してくれます。

【炊飯器にいれるだけ】備長炭を使ってご飯を美味しく炊く方法
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炭を使ったスイーツレシピ

炭を使った料理のレシピ

炭を使った料理には色々なものがあります。今回は家庭でも簡単にできるお手軽レシピを紹介します。

竹炭パウダー卵焼き

竹炭ちゃんねる

竹炭パウダーの卵焼きはとても簡単で人気のレシピです。普通の卵焼きに竹炭パウダーを入れるだけでオーケーなのでぜひ挑戦してみてくださいね。材料は竹炭パウダー5g、卵4個、砂糖大さじ2杯、そして塩を少々です。まずは普通に卵焼きを作っていきますが、卵と砂糖、塩を混ぜるところに竹炭パウダーを入れていただき、フライパンで熱したら完成です!

炭を使ったスイーツのレシピ

炭を使ったお菓子(おやつ)にはどういったものがあるのでしょう。ここでは、手軽に家庭でできる炭のスイーツレシピについて解説します。

竹炭のホットケーキ

竹炭のパンケーキ
参照元『るるぶ&more.』様

混ぜて焼くだけで簡単にできるホットケーキに、炭を少し入れるだけでちょっと大人の雰囲気を出すこともできます。レシピは簡単で、市販のホットケーキミックスに竹炭パウダーを小さじ2~3杯入れて混ぜた後、フライパンで焼くだけで完成しますし、ホットケーキミックスがないときには、薄力粉200gにバター15g、砂糖60gに卵2個、牛乳または水を150ml、竹炭パウダーを小さじで2杯入れて焼くだけで完成します。

竹炭アイスクリーム

竹炭アイスクリーム

夏の暑い季節には、冷たいアイスクリームに竹炭を少し加えると、あっさりとした味わいになります。材料は、牛乳300mlと生クリーム100ml、砂糖70g、卵黄3個分、竹炭パウダー小さじ1杯です。すべてを混ぜた後、冷凍庫で冷やします。30粉たったら取り出して中をかき混ぜてから、もう一度冷凍します。何度も繰り返し、好きな固さになったら完成です。

竹炭パン

bread-chacoal
bob-an.com参照

実は竹炭はパンにも練りこむことができるんです。美味しくて健康的な竹炭パンで朝食はいかがでしょう。材料は、強力粉270g、竹炭パウダー9g、発酵バター 無塩40g、三温糖40g、卵1個と豆乳200g塩4g、ドライイースト 4gです。

バター以外をホームベーカリーにいれ、生地作りを開始します。ある程度混ざったら、柔らかくしたバターをいれましょう。コネお終わったらラップで一次発酵。発酵が終わったら、15g程度に分けて丸めます。空気を抜いて、40度で15分程度2次発行させましょう。

オーブンから出して、オーブンを予熱に。180度で20分焼けば出来上がりです。

手軽にできる炭スイーツ

炭をお菓子(おやつ)に取り入れることは難しいと感じる人もいるかもしれませんが、そんなことはありません。好きなお菓子(おやつ)を作るときに、ほんの少し加えるだけで誰でも手軽に炭スイーツを作ることができます。健康に効果がある炭を使用することで、体内を綺麗にすることも可能です。ですが、食べ過ぎは逆効果になる可能性もあるので注意しましょう。

また、スイーツだけでなく、炭料理もお勧めです。ぜひ試してみてくださいね!

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トレンドの再来の予感!?炭アイテムはなぜ愛される?

炭の日用品:石鹸

炭は古くから燃料として用いられていましたが、現在では炭が持つ様々な効果が注目され、スイーツなどの食料品や日用雑貨の素材として多用されています。特に海外では健康にこだわる人が愛用する傾向にあり、日本産の炭は高級品として珍重されています。炭によって得られる効果や人気の炭製品の詳細について学びましょう。

炭の日用品:石鹸

吸湿や脱臭の効果が高い

炭は燃料以外に吸湿剤や脱臭剤としても使われています。炭は内部に無数の微小な穴があり、この穴が不快な臭気や湿気を吸い取ります。炭の吸湿効果や脱臭効果は煮沸や天日干しによってある程度回復するので、ひとつの炭を長く使い続けることが可能です。冷蔵庫や靴箱に使用する脱臭剤の他、室内にそのまま置いても違和感が無いデザインを持つインテリア用品はおしゃれな雰囲気を演出する生活雑貨として高い人気があります。キノコトの『森の炭の森』は円錐形の木材に炭の粉末を幾重にも塗り重ねたインテリア用品です。表面積が広い円錐形は炭の持つ吸湿や脱臭の効果を存分に発揮できる形状である他、スタイリッシュなデザインから未来的な雰囲気を演出することができます。

炭を燃料ではなく室内環境を改善させる生活雑貨として用いるのは日本では古くから行われていましたが、日本文化の流行により海外でも炭を素材にした様々なインテリア用品が普及しました。

天然ミネラルの効率的な摂取が期待できる炭スイーツ

炭は様々な木材から作られていますが、中でもウバメガシや竹を素材とした炭は燃料以外に食材として用いることができます。炭は加工の段階でカルシウムやカリウムなどのミネラル成分が形成されるので、その炭を食べることで効率的な栄養摂取を期待できると言えます。もっとも、炭をそのまま食べてもほとんど吸収されないので、体調の改善を図るなら細かい粉末状に加工し、他の食材に練り込むのが無難な方法です。炭を用いた食品の中でも口当たりが良く、飽きずに食べることができるのがケーキやクッキーなどのスイーツです。舌に優しい甘味は摂取量を増やす効果があるので、必要な量の炭を摂取するならスイーツにするのが最適と言えるでしょう。

色々な炭スイーツが売られていますが、北海道のとらや菓子司が作る『黒いプリン』や東京のしろいくろの『塩黒豆ロールケーキ』はとくに有名です。いずれも天然ミネラルを豊富に含む竹炭を用いたスイーツで、炭特有の深みのある黒色になっています。見た目のインパクトが非常に強いスイーツですが、味は舌に程良く馴染む柔らかな甘味です。炭そのものには味が無いので、他の素材の風味は損なわれていません。真っ黒な見た目と飽きずに楽しめる甘味のバランスの良さが炭スイーツの魅力と言えます。

炭の特性を把握して使いこなすのが健やかに暮らすコツ

炭による生活環境の改善や効率的な栄養摂取は快適で健やかな暮らしを営むための重要なヒントと言えます。燃料として古くから親しまれている炭を他の用途で用いるのは日本では古くから行われていましたが、健康ブームや日本文化への関心から海外でも炭を使ったインテリア用品や炭スイーツが親しまれるようになりました。